Wissenschaftlich. Kreativ. International.

Unsere aktuellen Forschungsschwerpunkte

Forschungsschwerpunkte

Aromaextraktion: Entwicklung und Optimierung neuer Methoden zur natürlichen Aromen-Gewinnung, geschmacksintensiv und authentisch.
Texturengineering: Präzise Steuerung von Textur- und Mundgefühl für einzigartige kulinarische Erfahrungen.
Sensorik-Testverfahren: Innovative Analysemethoden, die objektive und subjektive Geschmackserlebnisse messbar machen.
Nachhaltige Garmethoden: Energieeffizient und ressourcenschonend – nachhaltige Prozesse für die Profiküche.
Interdisziplinäre Kooperationen: Austausch mit internationalen Partnern zur Erweiterung des wissenschaftlichen Horizonts.

Auftragsforschung: Maßgeschneiderte Forschungsprojekte für Industrie und Gastronomie mit exklusiven Ergebnissen.
Beratung: Wissenschaftlich fundierte Expertise in der praktischen Anwendung molekularer Techniken.
Workshops & Schulungen: Praxisnahe Weiterbildungen für Professionals, Teams und Bildungseinrichtungen.